Cytat podważa powszechne przekonanie, że środowiska miejskie są pozbawione dostępu do świeżych i zrównoważonych źródeł żywności. W wielu miastach zakłada się, że świeże produkty i zdrowa żywność są dostępne tylko na obszarach wiejskich lub mniej zaludnionych. Jednak miasta są często ośrodkami innowacji i możliwości, jeśli chodzi o zrównoważoną produkcję żywności. Rolnictwo miejskie, ogrody społecznościowe, ogrody na dachach i farmy pionowe stają się coraz bardziej popularnymi rozwiązaniami pozwalającymi wypełnić tę lukę. Nie tylko dostarczają mieszkańcom miast świeże produkty, ale także zmniejszają ślad środowiskowy związany z transportem żywności na duże odległości. Co więcej, miasta mają zazwyczaj bardziej skoncentrowane zasoby, co ułatwia organizowanie i wdrażanie inicjatyw związanych ze zrównoważoną żywnością. Postrzeganie niedoboru może wynikać raczej z problemów związanych z pustyniami żywnościowymi, dysproporcjami gospodarczymi lub brakiem świadomości, a nie z faktyczną dostępnością. Dostrzeżenie potencjału i istniejących wysiłków w obszarach miejskich może zainspirować więcej społeczności do wspierania lokalnych inicjatyw w zakresie zrównoważonego rolnictwa. Podkreślanie tych możliwości przeczy narracji, że miasta są odłączone od zrównoważonego rozwoju w systemach żywnościowych. Zachęca do innowacji, zaangażowania społeczności i polityk dostosowanych do tego, aby świeża, zrównoważona żywność była bardziej dostępna dla wszystkich, niezależnie od ich lokalizacji. W miarę jak planiści miejscy, decydenci i mieszkańcy stają się coraz bardziej świadomi tych możliwości, toruje to drogę do przyszłości o większym bezpieczeństwie żywnościowym, opartej na wysiłkach na rzecz zrównoważonego rozwoju miast.